في الحقيقة لم تتخصص كابادوكيا بشكل خاص في النسيج أو صناعة السجاد. هناك العديد من البلدات والمدن الأخرى في تركيا. ومع ذلك مع زيادة السياحة كان هناك طلب متزايد على مبيعات السجاد الشرقي. وهكذا بشكل عام بينما يعمل رجال المنطقة في صناعة الفخار والخزف، بدأت النساء في مهمة نسج السجاد. انتقل الكثير من الإنتاج مؤخرًا إلى المصانع، لكن السجاد من Avanos و Göreme أثبت جدارته بالطرق التقليدية.