يدير هذا المطعم الشيف والمصور جان هندريك فان دير ويستهويزين وهو من أصل جنوب أفريقي. يحتوي المطعم على 24 طاولة فقط مما يجعل التجربة أكثر خصوصية وذات طابع خاص. باستخدام مكونات البحر الأبيض المتوسط الطازجة، يضع الشيف لمسة خاصة به على الأطباق التي يقدمها والتي تكون أصلا أطباق من جنوب إفريقيا مثل: melktert و biltong، مما يحولها إلى أطباق شهية مع لمسة من الطابع الفرنسي.